巴氏桿菌病是一種潛伏在家禽體內的疾病。它可以在體內潛伏大約兩到九天。最常見的動物是雞，也是我們生活中經常吃的家禽。它會影響每個人的食物健康問題，而其他人會出現在鴨子和鵝身上。這種病毒是要避免的，以免影響肉的質量和我們的健康。
臨床癥狀
禽巴氏桿菌病又稱禽霍亂(fowl cholera)自然感染的潛伏期為2-9天。
(1)雞:
A.最急性型:常見于流行初期，以產蛋高的雞最常見。病雞無前驅癥狀，晚間一切正常，吃得很飽，次日發病死在雞舍內。
B.急性型:此型最為常見，病雞主要表現為精神沉郁，羽毛松亂，縮頸閉眼，頭縮在翅下，不愿走動，離群呆立。病雞常有腹瀉，排出黃色、灰白色或綠色的稀糞。體溫升高到43~44℃，減食或不食，渴欲增加。呼吸困難，口、鼻分泌物增加。雞冠和肉髯變青紫色，有的病雞肉髯腫脹，有熱痛感。產蛋雞停止產蛋。最后發生衰竭，昏迷而死亡，病程短的約半天，長的1~3d。
C.慢性型:由急性不死轉變而來，多見于流行后期。以慢性肺炎、慢性呼吸道炎和慢性胃腸炎較多見。病雞鼻孔有粘性分泌物流出，鼻竇腫大，喉頭積有分泌物而影響呼吸。經常腹瀉。病雞消瘦，精神萎頓，冠蒼白。有些病雞一側或兩側肉髯顯著腫大，隨后可能有膿性干酪樣物質，或干結、壞死、脫落。有的病雞有關節炎，常局限于腳或翼關節和腱鞘處，表現為關節腫大、疼痛、腳趾麻痹，因而發生跛行。病程可拖至一個月以上，但生長發育和產蛋長期不能恢復。
(2)鴨:鴨巴氏桿菌病俗稱"搖頭瘟"。
鴨發生急性霍亂的癥狀與雞基本相似，常以病程短促的急性型為主。病鴨精神萎頓，不愿下水游泳，即使下水，行動緩慢，常落于鴨群的后面或獨蹲一隅，閉目瞌睡。羽毛松亂，兩翅下垂，縮頭彎頸，食欲減少或不食，渴欲增加，嗉囊內積食不化。口和鼻有粘液流出，呼吸困難，常張口呼吸，并常常搖頭，企圖排出積在喉頭的粘液，故有"搖頭瘟"之稱，病鴨排出腥臭的白色或銅綠色稀糞，有的糞便混有血液。有的病鴨發生氣囊炎。病程稍長者可見局部關節腫脹，病鴨發生跛行或完全不能行走，還有見到掌部腫如核桃大，切開見有膿性和干酪樣壞死。
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